Friptura de duminica

De ceva vreme s-a conturat o veritabila cultura a gatitului & mancatului de weekend. Fie ca ia forma unui pranz copios in familie, sambata pe la 12-13 sau a unui lazy-brunch de duminica la ora 10 cu fostii colegi sau chiar a unui desert decadent savurat seara desi n-ar trebui :). Eu una am trait mereu experienta asta, in copilarie si nu numai, ci de fiecare data cand merg acasa. Recunosc insa ca in Bucuresti n-o prea practic din pricina adaptarii la viata mult prea streanta si rapida dar imi lipseste mult statornicia si calmul acelor vremuri. Asa ca, uneori, imi mai fac timp sa recreez momentele de bucurie de acasa ba printr-o friptura de pui la cuptor, ba o tava de briose aburinde cu ciocolata sau o tarta cu fructe, ba o ciorba cu afumatura si cartofi, dreasa cu smantana si acrita cu bors de casa.

Tocanita de pui cu cartofi

Long time no see, i know ! Da’ pe cuvant daca m-am puturosit…no no no, am gatit, am mancat doar ca n-am apucat sa le si pozez… Vecina mea poa’ sa confirme cateva experimente, la fel si colegii de serviciu: spanac cu smantana, supa crema de ciuperci, muuuulte ciorbe de legume, etc. – toate astea, promit ca isi vor face aparitia cat mai curand pe blog!  Plus ca urasc sa fac poze la „lumina lumanarii” asa ca mai astept nitel sa creasca ziua intrucat jucaria mea de pozat nu are capacitati senzoriale fantastice incat sa poata scoate opere de arta pe-ntuneric. Cu ocazia asta fac anunt public: colectez donatii relativ considerabile pentru achizitie de Nikon, fara pretentii exagerate. Accept si cadouri in natura, in speta, aparatul cu totul! Multumesc!

Tocanita de pipote cu cartofi

Cred ca deja s-a obisnuit lumea cu post-urile de tip „iar a ramas vecina fara mancare in frigider” asa ca nu stiu cum sa mai incep povestile mele culinare…. Ce sa fac domle’ daca majoritatea retelor le gatesc pentru altii… Asadar nu mai trec prin toata tevatura cu „am mers acolo, am cumparat aia, vecinei ii era pofta de cutare”, pentru nu are rost si intru direct in paine cu reteta:

Ficatei de pui la cuptor

Din ciclul „retete sanatoase”, m-am gandit sa bag la cuptor o punga de ficatei de 500 grame (spalati si scursi bine de apa) moscoliti cu o lingurita de ulei de masline, alaturi de un morcov taiat rondele si o ceapa solzisori mai grosuti, condimentati bine cu ce mi-a venit la indemana si scaldati binisor in vin (cred ca a fost rosu ca nu aveam alb, desi ala mergea). Toata treaba acoperita cu o folie de alminiu.

Ciorba radauteana

Cunoscuta ca si cea mai buna si mai satioasa ciorba ever existed. S-a intamplat sambata trecuta, cand aveam un chef nebun de gatit si musafiri anuntati pentru sedere, cand am decis sa calc nitel pe urmele mamei si sa indraznesc a face aceasta minunata ciorba. Lesne de inteles ca nu a iesit ca acasa, that’s allways a given. Dar a iesit buna, groasa, fierbinte de te-apuca mama somnului dupa masa, cu multe legume, pui si smantana.

Piftelute din carne de porc, piure de cartofi si eterna salata de vara

Now that’s what i call comfort food! Imposibil sa uit vreodata piftelele mamei, proaspat facute, cu carne abia tocata si legume din piata, stand mandre si perfect coapte langa cateva linguri sanatoase de piure de cartofi batut de tata atat de fin de ziceai ca facuse o vizita la blender… Yummy… Mancarea copilariei, cel putina una din preferatele mele, alaturi de multe ale minunatii care numai acasa au gustul „ala”..

Varza cu afumatura

Pentru ca efectiv nu mai stiu ce sa mai gatesc ca sa manance si oroarea de langa mine ceva…orice….duminica seara imi rasari o idee yummy de varza cu carne. The final touch a fost insa o bucata marisoara de costita afumata cu care m-am trezit brusc pe masa din bucatarie, alaturi de un comment sarcastic de bucatar priceput in toate cele (dar care in secret face doar cel mai bun ceai din lume, si nici ala 🙂 ): „Fa varza cu asta!”…zise….zis a fost…si facut asemenea…

Piept de pui la grill cu salata de vara

Ce poti face de mancare duminica dupa-masa, in zi de canicula, fara prea mult efort? Eventual si ceva fresh dar satios in acelasi timp? (moama..ce suna a reclama de telemarketing :)) Pai solutia e oarecum la indemana, mai ales daca iti aduci aminte de cu seara sa scoti pieptul de pui din congelator 😀

Asadar, fara alte prezentari, se executa simplu un piept de pui la grill dupa ce a stat in prealabil o ora la frigider, uns bine cu ceva condimente (cimbru, oregano, boia, piper) :

Friptura de gaina la cuptor, cu legume

Roast-mania continua cu o reteta la fel de simpla, dar muuult mai gustoasa decat banalul pui la cuptor…..Yep..de data asta am avut de-a face cu alt grad de rudenie 🙂 Totul a inceput cand tata m-a anuntat ca imi trimite o gaina de tara, iar prima mea reactie a fost „cat de mare?” cunoscut fiind spatiul meu destul de modest din frigider. Cand mi-a raspuns simplu: cam 3 kilograme, m-am linistit, recunosc.. (asta dovedeste inca o data ca sistemul metric, pentru unele persoane – me, in speta – este inutil, de vreme ce subsemnata masora din ochi 100 de grame si la cantarul de bucatarie apar magic, cam 450 :))).

Roast-mania (in traducere, obsesia pentru friptura perfecta)

De cateva luni am si eu o mica (?) obsesie: friptura la cuptor (de regula de pui) cu legume perfecta. In primul meu post am mentionat ceva de o varianta imbunatatita a fripurii de pui la punga, asa ca, back by popular demand: friptura de pui la cuptor cu (muuuulte) legume.

Practic se pot pune orice legume va plac, pentru subsemnata au fost dupa cum urmeaza: una ceapa marisoara felii, doi morcovi rondele, doi ardei, cativa cartofi mici si doi dovlecei medii taiati cuburi, o rosie feliata, mirodenii (doar piper si boia de data asta) si supa in care a fiert putin puiul inainte.